In collaborazione con la Dott.ssa Annnalisa Caudullo, biologa nutrizionista di Cecina, proponiamo un menu tipo di colazione semplice ed energizzante che giorno dopo giorno rende più sani e più belli.

Il Miglio: prezioso alleato per la bellezza di capelli, pelle, miniera di ferro e sali minerali.

Il Farro Monococco: cereale antichissimo, ha un glutine digeribilissimo ed è ricco di proteine,vitamine, fibre e sali minerali.

Il menu della tua colazione:

Latte di avena (o latte di miglio, o latte di orzo, o latte di farro, o latte di riso
integrale), mescolato con succo di frutta (senza zucchero aggiunto) o con caffè
d’orzo;
oppure thè (meglio se thè verde o thè Kukicha o thè Bancha) con limone o latte di
avena. E’ possibile usare come dolcificante un cucchiaino di malto di riso o di orzo.

-Fette (meglio se tostate) di pane casalingo preparato con farine di Floriddia di grano tenero
antico o di  farro monococco spalmate con un velo di marmellata senza
zucchero aggiunto;
oppure biscotti Nocciolotti di Floriddia (senza zucchero) o Ciocconeretti di Floriddia
(senza zucchero);
oppure porridge di miglio di Floriddia bio decorticato, con mele cotte o mandorle
tostate
-Frutta cotta oppure frutta fresca di stagione

RICETTA: Latte di avena o di miglio o di farro o di altro cereale integrale di Floriddia
Se si desidera preparare il latte vegetale, invece che acquistarlo già pronto: lavare bene il
cereale e metterlo in acqua fredda nella proporzione di una tazza di cereale e 8 tazze di
acqua. Portare a bollore e lasciar bollire per 3-4 ore a fiamma bassissima utilizzando anche
una piastra rompi fiamma. Filtrare con un colino.


RICETTA: Porridge di miglio, con mele cotte o mandorle tostate
1 tazza di miglio di Floriddia, bio decorticato, già lessato in 3 tazze di acqua per 25- 30 minuti
2 tazze di acqua + 2 tazze di latte di avena  1 cucchiaio di uvetta
Sale integrale
Mescolare il miglio con l’uvetta e un pizzico di sale integrale, nell’acqua e nel latte di avena,
portare ad ebollizione e cuocere, per 15-20 minuti a fiamma bassa, meglio se con lo spargi
fiamma, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Mescolare spesso per evitare che la
preparazione si attacchi al fondo. Al momento del consumo, aggiungere la mela cotta e le
mandorle frullate grossolanamente. Ricordare che anche il porridge va masticato.

RICETTA: Pancakes
125 g di farina di ceci di Floriddia bio macinata a pietra
50 g di farina di farro monococco di Floriddia seminintegrale bio macinata a pietra
3 cucchiai di olio EVO
½ cucchiaino di bicarbonato
400 ml di latte di avena o di latte di riso integrale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale integrale
1 cucchiaio di malto di riso (facoltativo)
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciar riposare almeno 1 ora (è possibile preparare il
miscuglio la sera prima e lasciare riposare in frigorifero tutta la notte). Cuocere l’impasto in
una padella spennellata con un po’ di olio, versandolo con un piccolo mestolo. L’impasto
versandolo, si distribuirà naturalmente in modo circolare:ogni mestolo un pancake.